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超市货架上的那些所谓的矿泉水，大多不是真正的矿泉水。怡宝、娃哈哈、雀巢和优活这四种水，其实都是纯净水，即直接用自来水进行净化后灌装而成的，它们的执行标准是GB17323，冰露、纯悦和康师傅三种水则属于包装饮用水，即经过自来水再添加食品添加剂处理而成的，它们的执行标准是GB1738。凉白开则是将自来水烧开后冷却而成的，与自己烧的水并无区别。

区别：纯净水能直接饮用，主要指饮用水。软化水设备出来的软化水原则上不能饮用，主要用于生活用水，用软水洗衣物，能使衣物更鲜艳、蓬松柔软。纯水机过滤出来就是纯净水，它采用反渗透膜过滤技术，核心是微孔过滤，只有水分子和比水分子小的矿物质能通过过滤膜并保留下来，细菌、污染物、矿物质均不能通过过滤膜，从而保证出水水质的纯净。软水机基本是采用离子交换技术，采用再生钠型树脂置换水中的易结垢的钙、镁离子，从而软化水质达到去除水垢的目的。

水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。低于142的水称为软水，高于285ppm的水称为硬水，介于142～285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水，江水、河水、湖水，属于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。

纯水又称纯净水，指以符合生活饮用水卫生规范的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法，制得的密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用的水。市场上出售的太空水，蒸馏水均属纯净水。其中原水中的强电解质和弱电解质(如SiO2、CO2等)，去除或降低到一定程度.其电导率一般为1.00.1μs/cm，电阻率(25℃)(1.010.0)MΩ*cm，含盐量为<1mg/L。

人体摄取的矿物质及微量元素主要来源于蔬菜、水果、米饭、肉类等，而非从饮用水中获得。膳食是人体摄入营养元素的主要途径，水的作用非常小，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，“营养元素不是水一冲就没了，人不是筛子，哪有那么简单。”营养流失和自然条件、年龄、运动量、体质等都有关系，并不是喝水就能起决定作用的。